1、蝦苗選擇

　　蝦苗的質量優劣直接影響養蝦者的切身利益，養蝦成功必然是以健康的種苗為前提的。由于目前南美白對蝦的種苗繁育主要是集中在廣東、海南、福建等地，因此華東地區的養殖戶基本上都是從這些地區空運苗種，同時也有專門的淡化苗場拿飛機苗后進行淡化再銷售給養殖戶。無論怎樣，養殖戶都應該通過各種渠道了解種苗繁育場的一些基本情況：首先應該了解育苗場的資質，從經過國家或省級認證的良種場購買蝦苗；其次，要了解種蝦的來源，是從美國夏威夷進口的SPF親蝦，或者是不同品系的二代母本，要堅決杜絕使用那些來歷不明的親蝦所繁育出的苗種；第三，應該要了解育苗過程中幼體的培育、運輸以及成功率等情況，了解在育苗過程中的水溫、餌料等情況，堅決不購買使用高溫育苗技術繁育的蝦苗，盡量選擇在育苗過程中使用豐年蟲、輪蟲等生物餌料較多的蝦苗。

　　其次，養殖戶在拿到蝦苗之前，必須親自觀察蝦苗的狀態。一般來說，南美白對蝦飛機苗的規格多在0.8cm左右，經過淡化的蝦苗規格多在1.2cm以上，此時用肉眼即可清楚地觀察到蝦苗的形態和活動狀態，品質優良的蝦苗應具有以下特點：（1）蝦苗個體大小均勻，體色透明，活力強。（2）蝦苗體表干凈，無寄生物和損傷。（3）蝦苗的腸胃飽滿，腹節寬度與腸道寬度之比應大于4：1，腸道直，鰓部潔凈。（4）蝦苗的觸須要并在一起挺向前，尾扇要完全打開，腹節較細長。（5）在凈水狀態下大部分蝦苗呈伏底狀態后有頂水現象，活動強有力，對外界刺激反應靈敏，游泳時有明顯的方向性（不打圓游動），身體平進，逆流觸力強。（6）抗離水試驗，從育苗池內隨機取出若干尾蝦，用擰干的濕毛巾將蝦苗包埋起來，約5-8分鐘后取出放回原水，如果蝦苗存活，則是質優苗，否則劣質苗。如果觀察蝦苗身體瘦弱、無游泳頂流能力，體色發紅，白濁者均屬不健康蝦苗。有些蝦苗體表有縮聚蟲，應多次觀察，慎重選擇。

　　2、蝦苗淡化

　　質優的蝦苗選擇好后，即可用塑料袋充純氧后進行空運，24小時之內，蝦苗能夠保持較好的成活率。從南方空運的蝦苗到達江浙滬后，必須經過淡化才能進入大塘放養。蝦苗的淡化有兩種方式：一是淡化苗場，建設水泥池溫室，進行蝦苗的集中淡化，蝦苗經過淡化后規格達到1.2cm以上，鹽度在3‰即可銷售給養殖戶放入大塘，進行二次淡化和養殖；二是養殖戶利用土池自己淡化，3-4月份時，可以在土池中挖建小溝并鋪設塑料大棚，并調節棚內水的鹽度在15‰左右以與飛機苗的鹽度相似，同時用土鍋爐增溫。5月份氣溫回升穩定后，養殖戶可以直接在養殖池中用條紋布圍100平米左右的簡易淡化池，將淡化池中鹽度調整到15‰后放苗，通過條紋布內外的池水交換達到淡化的目的，淡化完成后，即可撤掉條紋布，將蝦苗放入大塘養殖。

　　淡化池鹽度的調整，在靠近海邊的地方，可以抽取和運輸海水以調節池塘的鹽度。在離海較遠的地區，可以使用鹽鹵或食鹽與其它微量元素進行合適的搭配（搭配比例要根據海水鹽分的組成來進行）來調節鹽度。在初淡化池中配置的鹽度必須與運輸蝦苗的鹽度相一致，鹽度誤差在3‰以內，溫度相差在2℃以內。淡化初期2-3天主要以向淡化池中添加溫度適宜的淡水為主。之后，可以部分抽取淡化池中的鹽水并補充淡水，一般經過8-10天的淡化即可達到所需的鹽度要求。在進行淡化時要注意，一是淡化池水中必須要有一定水色，二是必須投喂豐年蟲或其它的蝦苗餌料進行投喂，以增強蝦苗的活力。

　　如果是淡化苗場，當蝦苗鹽度下降至3‰以內時，即可以出苗。如果是養殖戶自己淡化，可繼續進行淡化至鹽度為0時繼續進行大棚培育或放入大塘進行養殖。

　　3、蝦苗投放

　　如果蝦苗直接在大棚中淡化或在彩條布圍住的淡化池內淡化，淡化完成和水溫適宜時，即可拆除大棚和彩條布，將蝦苗放入大塘中進行養殖。但蝦苗在空運或從淡化苗場中運到養殖場時，都必須使用塑料袋充氧。

　　運輸過程中，必須注意塑料袋的密封程度和其中蝦苗的健康狀況。如果蝦苗在塑料袋里聚集成一團或肌肉不透明，則說明在運輸過程中發生了應激。待蝦苗運到塘口將要下塘前，應先進行試水，以檢查池塘消毒藥物毒性是否消失以及蝦苗在池塘內活力是否與育苗池中相同。試水可以設計一平方米左右的網箱，將100只左右的蝦苗放入其中，在池塘中放置24小時后重新計數觀察，若成活率在95%以上，則說明蝦苗健康且池塘水質滿足蝦苗的要求。

　　蝦苗投放應該選擇在晴天的早上，經長途運輸后的蝦苗要注意裝蝦塑料袋水溫與池塘水溫間的溫差，可將塑料袋放在池中，待兩者水溫基本一致后將袋口打開，讓蝦苗自行游入池塘中。

　　蝦塘放苗的密度要按照養殖模式、池塘條件、蝦苗規格、健康狀況及預期產量等而定，各地差異也較大。一般而言，如果要求池塘畝產量在1000斤以上時，飛機苗的放苗密度應該在10萬以上，如果投放經過淡化的大規格苗種，放苗密度可以控制在7-8萬/畝。

　　在進行淡化或大棚中間培育時，幼蝦的放苗密度可以適當加大，但是一般不能超過3000尾/立方水體。

　　此外，無論是大棚投苗還是大塘直接投苗，在養殖到30天左右對蝦3-4cm時極易發病。當養殖戶通過水質調控或藥物手段控制住對蝦死亡后，可以適當補放一些蝦苗進入池塘，以彌補蝦塘中因病害死亡的對蝦密度。